Sonate pour piano ou l’île flottante revisitée

L'île flottante revisitée façon sonate pour piano avec Vin Doux Naturel Rasteau
Crédits photos : C’est Ma Food.

Le temps des fraises nous fait entrevoir toute une symphonie de desserts renversants. Voici qu’aujourd’hui, ces fruits rouges nous sautent aux papilles en libérant leur saveur après avoir fait un tour dans le mixer. Imprégnée de jus de citron vert et parsemée de poivre long, l’écrasé de fraises accueille en son lit une quenelle de crémeux de mascarpone et de chocolat blanc vanillé. L’île blanche – parée d’un coulis de caramel et d’amandes effilées – prend place au centre du tapis rouge, telle une soliste sur scène. En savoir plus …

Souris d’agneau au sirop d’érable, carottes nouvelles rôties au cumin

Un Cru de l'AOC Rasteau pour accompagner une souris d'agneau
Crédits photos : C’est Ma Food.

Et si l’on profitait de ce que nous offre la nature au printemps ? Les carottes nouvelles font partie de ces merveilles qui inspirent à elles seules tout un plat. Enrobées d’un mélange d’huile d’olive et de cumin, elles cuisent lentement au four, et viennent se glisser dans l’assiette aux côtés d’une souris d’agneau parfumée au sirop d’érable et poivre noir. Ails confits et petit pois croquants complètent cette composition aux couleurs vives et aux saveurs d’ici et d’ailleurs. En savoir plus …

J’ai le coeur grenadine.. Filet mignon laqué et son riz safrané

Accords_mets_et_vins_février_2017_Rasteau

Crédits photos : C’est Ma Food.

14 février. Une délicieuse odeur aux notes orientales vient nous envelopper. Un vent d’amour et de bonheur flotte dans l’air… Au coeur de l’assiette, un mariage heureux : de généreuses tranches de filet mignon laqué à la mélasse de grenade, accompagnées d’un riz citronné doré au safran. Orné de petits grains de grenade pareils à des rubis, ce plat prend des accents de fête. En savoir plus …

Minis galettes des rois au Vin Doux Naturel ambré et bergamote

Minis galettes des rois parfumées au vin doux naturel ambré et bergamote
Crédits photos : C’est Ma Food.

Nous laissons lentement la douceur de Noël s’évaporer pour retrouver la magie de l’Epiphanie et de sa galette des rois. L’occasion de se réunir à nouveau autour d’une table chaleureuse et de partager ce dessert typique. Résonne à l’écoute de ce mot “frangipane”, la tendre nostalgie de l’enfant caché sous la table, qui attend patiemment pour désigner le destinataire de la part de gâteau. En savoir plus …