Le Développement Durable est l’affaire de tous ! Echange avec ORTAS la Cave de Rasteau…

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Toit Panneaux Photovoltaïques – Caveau Cave ORTAS © Emilie Rachenne pour l’A.O.C Rasteau

Le Développement Durable? Loin d’être un simple sujet d’actualité, c’est une vraie préoccupation et l’affaire de tous !
A l’heure où les questions d’écologie, de transition énergétique ou encore de développement durable font plus que jamais rage et débat, ORTAS la Cave de Rasteau nous fait part ici de son implication dans une démarche de développement durable. En savoir plus …

Balade d’Automne : Le sentier viticole de Rasteau a fait peau neuve !

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Vue Rasteau Panneau n°6 – Sentier Viticole Rasteau – Pause panoramique © Emilie Rachenne pour l’A.O.C Rasteau

A la rentrée vous vous êtes peut-être inscrit à une activité sportive, comme la course à pied, la gym, le yoga, la danse ou encore le rugby..? Comme les japonais, adonnez-vous au « Shinryoku » ou l’art de la balade dans la nature..  Il n’y a pas besoin d’être un grand sportif ! En savoir plus …

Patrice ANDRE – Domaine des Banquettes

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Patrice ANDRE © Emilie RACHENNE pour L’A.O.C Rasteau

Viticulteurs et coopérateurs depuis 1951, la famille André cultive une véritable tradition vigneronne. En 2002, fort de cette expérience familiale, Patrice qui fait partie de la dernière génération – tout d’abord mécanicien agricole et travaux publics de métier – abandonne sa première passion et décide de se lancer dans l’aventure en vinifiant dans sa propre cave une partie de l’exploitation. Ainsi est né le Domaine des Banquettes, 30 hectares étalés sur 3 communes, Rasteau, Sablet  et Violès où la signature provençale se lit dans les lavandes, l’olivier et la vigne, cultive une vraie tradition viticole.

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Apéritif sous le figuier : figues fraîches au fromage de chèvre frais et jambon ibérique

Recette fraîche de l'été : un accord mets et vin gourmand avec des figues farcies au fromage frais.
Crédits photos : C’est Ma Food.

Le mois d’août nous offre la chair tendre et suave de la figue. Véritable star des accords sucrés-salés, ce merveilleux fruit appelle à la créativité culinaire pour un bel apéritif de saison. Associées à du fromage de chèvre frais, les figues fraîches expriment leur caractère gorgé de soleil. Sur un lit de roquette, les couleurs et saveurs s’entremêlent dans une danse estivale. Jambon ibérique et framboises rejoignent le ballet, le tout sublimé par un baume délicat à base de miel et d’huile d’olive, orné de pignons et d’origan. Légèreté, force et sensualité sont les thèmes de la chorégraphie. En savoir plus …