Focus 2023 : Les travaux de la vigne ou comment garantir la qualité du raisin

L’année 2020 mettait en lumière les paysages emblématiques du vignoble, au fil des saisons : Les vignerons s’adaptent aux terroirs et à leurs vignes, les observent, les respectent et valorisent leurs potentiels. C’est cette capacité de résilience qu’ils ont souhaité retranscrire à travers cette déclinaison. En 2021, les travaux en cave avaient été mis en exergue révélant la tradition, mais aussi les nouvelles pratiques de vinification, et le savoir-faire de chacun de nos vignerons. En 2022, l’appellation a souhaité mettre en avant la biodiversité, des coquelicots dans les vignes à l’agropastoralisme avec des brebis, en passant par l’agroforesterie et la pose de nichoirs à mésanges, elle s’exprime de multiples façons à Rasteau.

En 2023, l’appellation a souhaité mettre en avant le travail de la vigne au fil des saisons. La vigne vit tout au long l’année et chaque saison correspond à un entretien particulier et attentif qui s’organise en fonction de son cycle et qui lui permettra de nous livrer ses plus beaux fruits et obtenir ainsi un vin de grande qualité. En effet, le travail du viticulteur est de garantir un état sanitaire sain à chaque étape. Le calendrier des travaux de la vigne est dense et il n’existe pas de temps morts. En 4 visuels, voici une sélection illustrant 4 ces travaux à la vigne :

La taille

La taille a lieu entre Novembre et Avril et permet de limiter l’évolution naturelle de la vigne, de réguler la quantité de raisins et d’assurer la durabilité du pied. C’est une partie importante pour le viticulteur puisqu’elle déterminera la qualité et la quantité du fruit. Cette opération n’est pas mécanisable et peut s’avérer assez éprouvante, tant par le geste répété que par l’exposition à des températures hivernales.  Pour en savoir plus…

Le débourrement

Le débourrement est un moment essentiel du réveil végétatif de la vigne ; il marque la fin du repos hivernal. Les bourgeons entourés de leurs écailles commencent à pointer le bout de leurs feuilles. C’est alors que l’on commence à voir apparaitre la grappe. Le viticulteur à cette étape observe de près ses vignes et c’est à ce moment-là que les travaux d’ébourgeonnage et d’épamprage (consistent à supprimer tous les bourgeons ou tous les rameaux indésirables, qui sont en surnombre par rapport à ce qui était prévu) ont lieu souvent quelques semaines après le débourrement, en avril – mai. L’ébourgeonnage est un travail délicat qui ne peut se faire aussi que manuellement.

L’écimage

L’écimage consiste à supprimer les extrémités des rameaux à la cime de la plante poussant vers le haut. Ce travail s’effectue sur les rameaux de la vigne. Cette technique permet de ralentir la pousse de la vigne, favorisant ainsi l’alimentation du raisin. Elle apporte aussi moins d’ombre aux autres ceps de vigne et limitent l’exposition aux maladies. Les vignerons appliquent ces travaux en fonction du vin qu’ils souhaitent obtenir et leur savoir-faire est alors très important à cette étape. Certains viticulteurs font le choix aujourd’hui de ne plus écimer mais d’enrouler ou de tresser les rameaux. Pour en savoir plus…

Le désherbage

Le sol ainsi que les cépages et l’ensoleillement sont des éléments clés du terroir à Rasteau. Les viticulteurs griffent ou labourent entre les rangs de vignes pour désherber et aérer la terre. Il existe aussi diverses façons de désherber : chimique, mécanique, thermique… C’est le travail du sol à proprement parler et il permet aussi d’éviter que l’herbe ne puise l’eau et les nutriments nécessaires au bon développement des vignes.

Voici 4 exemples du travail de la vigne à Rasteau, mais quoi de mieux que de venir visiter et vous promener au sein même de l’appellation pour vous en rendre compte par vous-même ?

Memento – création du nouveau visuel : Si le « corps » (l’homme, le terroir, la réalité charnelle et l’intensité du vin) est représenté par la forme exacte de la bouteille syndicale – l’ « âme », véritable siège des émotions (l’esprit, l’histoire,  l’âme de ses vignerons) se retrouve dans l’esquisse du village de Rasteau, que les plus connaisseurs reconnaîtront. Les deux allégories étant reliées par un coup de crayon fin, franc et continu.

Copyright photos des visuels © Christophe Abbes Photographe et Sylvère Roger

Et vous, que vous inspirent ces nouveaux visuels et les travaux de la vigne en général ?
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