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A l’occasion de la fête des pères, nous vous dévoilons une recette de cocktail originale, rafraîchissante et fruitée à base de Vin Doux Naturel Rasteau Ambré, pour profiter de cette belle journée!

Pour 2 cocktails :

• 1 demi-Melon de Cavaillon
• 1 Sachet de Thé a la Bergamote ou 1 cuillère à café de feuilles de Bergamote
• 2 cl Rasteau Ambré très frais
• Verveine fraîche

1. Mettre à chauffer de l’eau et laisser infuser un sachet de thé. Le laisser ensuite refroidir.
2. Avec le demi-melon, réaliser des billes de melon et réserver au congélateur.
3. Passer le reste de la chair de melon au mixer, puis égoutter dans un passoire afin que la chair soit assez fine.
4. Finition
5. Disposer délicatement les billes de melon dans deux verres à cocktail.
6. Dans un shaker à cocktail, mélanger 10 centilitres de Rasteau Ambré, 2 centilitres de jus de melon frais et 2 centilitres de thé à la Bergamote.
7. Servir le jus dans les deux verres en prenant soin de ne pas déplacer les billes.
8. Pour terminer et apporter une note fraîche, frotter le contour du verre avec de la verveine.

Petit astuce : Les billes de melons congelées remplacent très bien les glaçons et ne fondent pas dans le cocktail ! En hiver, vous pouvez remplacer le melon frais par un sorbet au melon.