Cocktail aux Pêches Blanches, Graines de Coriandre torréfiées et V.D.N Rasteau Rosé

photo coktail VDN rosé Rasteau et pèches blanchesCopyright @Pauline Daniel Photographe

Découvrez le Vin Doux Naturel Rasteau et son idée cocktail !

Imaginez vous tranquillement installé à l’ombre d’un figuier avec le chant des cigales pour savourer ce cocktail fruité et élaboré avec de belles pêches blanches de saison.

Un cocktail d’été simple, rapide et original pour vous donner des idées rafraîchissantes fruitées et gourmandes.

Pour 2 personnes :

  • 20 cl de V.D.N Rasteau Rosé bien frais
  • 4 cl de Purée de Pêche Blanche
  • 1 Pêche Blanche
  • 1 cuillère à café de Graines de Coriandre torréfiées
  • 2 branches de Basilic
  • 2 pics en Bambou
  1. Casser les graines de coriandre avec l’aide d’un mortier et pilon, et réserver.
  2. Couper la pêche en 6 tranches de tailles différentes et disposer les morceaux sur le pic (comme une brochette).
  3. Dans chaque verre a cocktail, déposer 2 cl de purée de pèche au fond.
  4. En utilisant le dos d’une cuillère a soupe, verser le Rasteau autours de la purée en essayant de bien séparer les deux liquides.
  5. Poser la brochette dans le cocktail.
  6. Assaisonner avec une pincée de coriandre torréfiée et décorer avec une branche de basilic.

Petite astuce : Si vous n’avez pas de pêche fraiche, vous pouvez la remplacer avec un nectar de pêche pas trop sucré.

LE BON ACCORD : Le V.D.N Rasteau Rosé.

Sa robe peut varier entre plusieurs tons de rose, du plus clair au plus soutenu. Les vins sont aromatiques avec des légères notes de fleurs blanches, de nectarine et de fraise.

En bouche, le vin est très fruité avec des tannins souples et une excellente longueur.

 

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