Vitello tonnato, l’Italie dans l’assiette !

Comme une partition aux consonances mélodieuses, vittello tonnato résonne. Il est l’un des plats typiques de la cuisine piémontaise, connue pour son raffinement.
Cette recette fait amie avec la terre et la mer, alliant force et douceur.

Sa fraîcheur nous traverse, et c’est pourquoi il est un des plats les plus agréables à déguster en cette période estivale où la chaleur bat son plein. Puissance de caractère de la sauce au thon, câpres et anchois, assagie d’une mayonnaise montée. Cette sauce accompagne avec perfection un carpaccio de veau au coeur rosé, à la chair préalablement cuite dans un bouillon.

L’Italie est dans l’assiette, l’été peut commencer !